Công dụng tuyệt vời của đậu rồng

Tạm biệt đau dạ dày bằng đậu rồng chỉ trong 2 tuần
Không chỉ là một loại rau, đậu rồng còn là vị thuốc chữa đau dạ dày rất hiệu quả.

Công dụng tuyệt vời của đậu rồng
Đậu rồng hay còn gọi là đậu khế là loại rau thường được dùng trong bữa ăn của nhiều gia đình nhưng ít người biết rằng loại đậu này còn là một loại thảo dược quý trong tự nhiên cung cấp một lượng vitamin A, C dồi dào, ngoài ra còn có các giúp chống lão hóa tế bào.

Chất sắt trong đậu rồng giúp phòng chống bệnh thiếu máu và đặc biệt là có men tiêu hóa thiên nhiên rất tốt cho dạ dày. Là một cây họ đậu nên đậu rồng cũng chứa hàm lượng cao protein có thể thay thế cho protein từ động vật, tốt cho người ăn chay và phòng bệnh suy dinh dưỡng.



Không chỉ là một loại rau, đậu rồng còn là một vị thuốc chữa đau dạ dày rất hiệu quả

Hạt đậu rồng chữa đau dạ dày

Dù các bộ phận khác của quả đậu rồng đều tốt cho sức khỏe nhưng theo các chuyên gia khoa nội tiêu hóa nghiên cứu: Hạt đậu rồng có chứa 37% protit, 31% gluxit và hàm lượng chất xơ cao và lipid thấp giúp cải thiện hiệu quả làm việc của dạ dày. Sau đây là 2 cách dùng hạt đậu rồng già để chữa bệnh đau dạ dày:

Người bệnh hãy chuẩn bị càng nhiều hạt đậu rồng già càng tốt, đồng thời chuẩn bị thêm một ít muối. Bắc chảo lên bếp, cho hạt đậu và muối vào rang chung sao cho đậu chuyển vàng và có mùi thơm, tuyệt đối không để đậu cháy. Thành quả thu được cho vào hũ đậy kín nắp, để nơi thoáng mát.

Sau khi thức dậy, lúc bụng còn đói, hãy nhai từ 10-12 hạt đậu rồng đã rang chín.


Dù các bộ phận khác đều tốt cho sức khỏe nhưng hạt đậu rồng giúp cải thiện hiệu quả làm việc của dạ dày


Nếu răng của bạn không nhai nổi những hạt đậu rồng già thì có thể dùng chày hoặc dụng cụ chuyên dụng xay nhuyễn hạt đậu rộng đã rang để ăn. Mỗi sáng khi thức dậy, hãy nhai kỹ, khoảng 20 lần 1 muỗng cà phê bột đậu rồng trước khi nuốt. Lưu ý, để bột này phát huy tác dụng hãy sử dụng khi bụng đói.

Thời gian thực hiện là bao lâu?
Tùy vào mức độ nặng hay nhẹ mà thời gian áp dụng là khác nhau. Nếu tình trạng nhẹ nên thực hiện liên tục trong vòng 15 ngày và ngược lại mức độ nặng cần áp dụng trong thời gian lâu hơn.

Cách chọn hạt đậu rồng

Đậu rồng cần chọn loại già nhất rồi tách bỏ vỏ và thu nhặt phần hạt. Lựa chọn những hạt đậu rồng tròn nguyên, càng già hiệu quả càng cao; không lấy hạt non, lép hay bị sâu.

Rau tập tàng, kho dinh dưỡng quý giá 'đột lốt' rau dại

Tổng hợp cả chục loại rau dại mọc khắp nơi từ vườn quê đến gò bãi, dưới lòng kênh mương... rau tập tàng là món ăn chứa rất nhiều dinh dưỡng nhưng không phải ai cũng biết.

Tập tàng là tên gọi chung của một tập hợp nhiều loại rau như: rau má, rau dền gai, rau sam, mã đề, mồng tơi, bồ ngót, lá lốt, rau trai, ngò tàu, rau ngổ, rau éo...

Nói chung là “cả chục” loại rau dại mọc khắp nơi trong vườn quê, đồng ruộng, gò bãi ven sông, dưới lòng mương máng. Do đó, rau tập tàng còn được gọi là rau vặt, rau thập cẩm...


Rau tập tàng
Về tên gọi, có những giải thích khác nhau:

“Tập tàng” là hỗn hợp, lẫn lộn nhiều thứ vốn có giá trị không đáng kể vào nhau.

Theo Hoàng Phủ Ngọc Tường thì chữ “tàng” thuộc bộ thảo, là cỏ hoang, một cách nôm na tên gọi “tập tàng” tập hợp nhiều loại rau cỏ.

Theo đa số các bà nội trợ người Huế lớn tuổi ngày xưa, từ “tập tàng” là nói trại của “thập toàn” (mười món rau toàn diện) như kiểu chè “thập cẩm” (mười món chè quý giá).

Có hai cách chế biến rau tập tàng quen thuộc:

Rau tập tàng luộc

Ăn rau tập tàng phải có nước chấm ớt tỏi giã nhuyễn chế biến từ mắm nước hay mắm cái là tùy sở thích mỗi người. Nhưng thứ nước chấm đúng điệu của rau tập tàng phải là mắm mày mạy.

Hai cái thứ hoang dã, tự nhiên này tương thích với nhau một cách lạ kỳ. Rau tập tàng có cái ngọt ngọt của thài lài, đọt dâu, rau dền, rau diệu, cái chua chua của rau sam, cái bùi bùi, nhẫn nhẫn của bồ hôi, lá võng, có vị the the, đắng đắng của rau xưng, mè đất... cộng hưởng với mùi thơm ngan ngát của bồ hôi.

Mỗi thứ rau sở hữu trong mình một mùi, một vị riêng, làm nên sự tổng hòa đến khó tả. Cái tổng hòa ấy đem chấm vào mắm mày mạy vừa nồng nồng, cay cay, vừa thơm ngầy ngật, vừa béo, bùi, ngọt, mặn.

Canh rau tập tàng

Ở đây cách nấu đóng vai trò quan trọng. Vì tập tàng là tập hợp nhiều loại rau khác nhau, người nấu phải biết loại nào chín nhanh, loại nào lâu chín để chọn đúng thời điểm cho vào nồi, khi nấu xong nước và rau chín đều, hòa quyện.

Cách nấu không có gì phức tạp. Các loại rau rửa sạch, để ráo nước. Tôm, tép, cua đồng vừa bắt về đem rửa sạch, bóc vỏ, ướp với nước mắm, hành, tiêu cho thấm.


Món canh tập tàng - Ảnh: T.B.T.
Phi thơm hành, cho một ít ớt vào cho có màu, sau đó cho tôm đã ướp thấm vào xào đảo (tao) qua, tiếp đến thêm một ít nước ruốc (mắm ruốc ủ chín lâu ngày, lấy ra một ít cho vào bát, đổ nước lã vào đánh tan, lọc lấy nước, chừa cặn lại) đổ vô xào độ hai hoặc ba phút, rồi cho thêm nước lạnh vào tùy theo lượng rau, đun sôi đều với lửa vừa phải để tránh nước sôi ở độ cao quá sẽ làm nước đục.

Nước sôi, cho lần lượt các loại rau vào tùy theo độ mềm của rau: trước tiên là bồ ngót, tiếp đến có thể là rau lang, rau má, mồng tơi, mã đề...

Khi các loại rau trên vừa chín tới thì cho tiếp lá lốt, rau sam, ngò tàu... trộn nhẹ để tất cả loại rau đều vừa chín tới.

Canh rau tập tàng có thể ăn nóng hay nguội với cơm, thịt kho, mắm kho quẹt rất hợp khẩu vị, nếu có thêm tí “cay” thì không gì bằng.

Thực phẩm “chức năng”
 chính hiệu

Phân tích thành phần dinh dưỡng của các loại rau tập tàng thấy có chứa rất nhiều vitamin như A, C, E, canxi, chất xơ… giúp cho cơ thể bài trừ được lượng mỡ thừa, hạn chế khả năng tích tụ mỡ, cân bằng trọng lượng cho cơ thể.

Do đó, ăn rau tập tàng vô tình chúng ta bổ sung nhóm thức ăn thứ tư trong 4 ô vuông thức ăn là chất bột đường, chất béo, chất đạm, muối khoáng, xơ và vitamin, một cách hợp lý vào khẩu phần ăn.

Những sai lầm tai hại ai cũng mắc phải khi rửa bát

 Rửa bát là một trong những công việc quen thuộc nhất ở tất cả các gia đình, dù vậy không phải ai cũng biết tránh những sai lầm có thể gây nguy hại cho sức khỏe khi làm công việc này mỗi ngày.

Cho trực tiếp nước rửa bát lên bát đĩa
Có rất nhiều người tin rằng, dung dịch rửa bát càng đậm đặc thì hiệu quả làm sạch sẽ càng cao hơn. Do đó, các bà nội trợ thường xuyên cho trực tiếp nước rửa bát lên bát đĩa với hy vọng sự tiếp xúc trực tiếp sẽ làm sạch hiệu quả.

Cách làm này khiến cho lượng hóa chất bám lại trên bề mặt chén đĩa (dù đã rửa sạch và không còn sờ thấy nhờn rít). Sau đó, khi sử dụng chính cái bát đó để đựng đồ ăn, hóa chất có thể sẽ ngấm vào thực phẩm và ảnh hưởng đến sức khỏe gia đình một cách từ từ.


Cho nước rửa bát trực tiếp lên bát đĩa khiến cho lượng hóa chất bám lại trên bề mặt chén đĩa, gây hại tới sức khỏe
Tráng bát đĩa không sạch

Rất nhiều gia đình tráng luôn bát đĩa dưới vòi nước cho đến khi không thấy bọt xà phòng hay sờ hết nhờn rít là thấy ổn. Tuy nhiên, không nhiều người biết rằng, hóa chất sẽ còn bám trên bề mặt bát đĩa nếu chỉ xối qua loa và xoa xoa bằng tay dưới vòi nước. Để làm sạch hẳn, bạn cần tráng ít nhất hai lần nước - lần một vẫn dùng giẻ rửa bát, lần hai bằng tay.


Ngâm bát đĩa lâu trong nước xà phòng

Nhiều bà nội trợ khi thấy xoong, nồi bị bám két do thức ăn cháy liền ngay lập tức ngâm trong dung dịch nước rửa bát pha loãng. Sau một đêm tỉnh dậy, thức ăn đã bở ra dễ dàng được rửa sạch. Việc này khiến hóa chất càng ngấm sâu vào trong bề mặt xoong nồi.


Đặc biệt, bạn không bao giờ được ngâm bát, đũa, nồi... bằng tre hoặc gỗ trong dung dịch này vì một khi chúng đã ngấm hóa chất thì không thể nào rửa sạch hết được. Hóa chất sẽ ngấm sâu vào tận thớ gỗ vào bám vào thức ăn khi chế biến.


Không đeo găng tay khi rửa bát

Có rất nhiều chị em lười đeo găng tay khi rửa bát vì lí do cảm giác khó khăn trong khi thao tác khiến bát đĩa rửa không sạch. Đây chỉ là lí do ngụy biện khi bạn chỉ cần mua đúng loại găng tay có kích cỡ phù hợp với mình là có thể dễ dàng sử dụng.


Các hóa chất độc hại có trong nước rửa bát sẽ trực tiếp làm hỏng da tay của bạn. Khi đó, đôi tay sẽ trở nên nhăn nheo, thô ráp, thậm chí bị nứt nẻ. Nguy hại hơn nữa, các hóa chất có thể thẩm thấu dễ dàng qua da, xâm nhập vào cơ thể.


Các hóa chất độc hại có trong nước rửa bát sẽ trực tiếp làm hỏng da tay nếu bạn không mang găng tay


Dùng nước tẩy để rửa các dụng cụ bị sứt mẻ

Chén, đĩa, hũ sứ bị nứt, khi dùng nước tẩy để rửa sạch, khả năng hóa chất còn bám lại trên bề mặt vết sứt mẻ rất cao. Dù tráng lại bằng nước cũng khó sạch triệt để.


Dùng xà phòng, bột giặt để rửa chén

Hầu hết thành phần chất hóa học được sử dụng trong xà phòng đều mang độc tính nhiều hơn nước rửa chén, thậm chí còn có một số hóa chất gây ung thư. Khi dùng bột giặt để rửa dụng cụ đựng thức ăn, các hóa chất có thể sót lại trong quá trình rửa và tráng, tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây ra bệnh viêm gan, dạ dày, túi mật, làm giảm khả năng đề kháng của cơ thể...


Bí quyết giúp rửa bát sạch mà an toàn


Sử dụng nước nóng

Tẩy vết cháy xoong nồi: Khi xoong nồi cháy sẽ rất khó để rửa sạch bình thường. Lúc này, bạn cần ngâm ngay vào một chậu nước nóng, để nguội một lát rồi dùng bọt biển chà nhẹ nhàng. Trong khi vừa kì cọ, bạn đổ thêm một ít nước ấm để làm mềm thức ăn cháy bám két ở đáy xoong nồi. Sau khi sạch sẽ, rửa lại thật sạch một lần nữa với nước rửa bát.


Khi xoong chảo cháy bạn cần ngâm ngay vào một chậu nước nóng, để nguội một lát rồi dùng bọt biển chà nhẹ nhàng

Tẩy đồ nhựa: Hộp nhựa đựng thức ăn thường bị bám mùi rất khó chịu dù đã dùng nước rửa bát? Không sao! Hãy ngâm vào nước muối nóng một lúc trước khi rửa lại bằng nước rửa bát. Mẹo nhỏ này vừa giúp sạch dầu mỡ mà còn bay hết các mùi thức ăn ám trên đồ nhựa.



Các vật dụng bằng tre, gỗ như đũa, thìa, thớt...rất dễ bị ẩm, mốc. Để tẩy rửa đồ tre gỗ, hãy ngâm đồ gia dụng nhà bếp trong nước nóng để khử trùng. Làm như vậy khoảng hai, ba lần các vết mốc sẽ không còn.


Sử dụng chanh, giấm

Những khe, kẽ trên thớt rất khó để làm sạch và đây sẽ là nơi trú ẩn hoàn hảo của vi khuẩn. Chà xát chanh lên bề mặt thớt trong khoảng 5-10 phút. Axit của chanh sẽ thấm vào trong thớ gỗ, làm bong vết bẩn, diệt vi khuẩn.


Xoong nồi bằng inox, đồng, thiếc sẽ được đánh bóng và trở nên sáng loáng chỉ cần nửa quả chanh. Chanh có tính axit cao, dễ dàng làm mờ hay làm bong các lớp đen dưới nồi. Thêm vào đó, trước khi chà các loại xoong, nồi, nhúng miếng chanh vào muối. Chúng sẽ loại bỏ những chất bẩn không nhìn thấy rõ ở đáy nồi và làm sáng bề mặt.


Chị em có thể tự chế nước rửa bát bằng nửa lát chanh và một chút baking soda. Dung dịch nước rửa bát tự chế sẽ đánh tan mỡ, sáng bóng và không hại da tay.

Hạt đu đủ: Thuốc quý xin đừng vứt đi

 Khi ăn đu đủ, mọi người đều bỏ hạt đi mà không biết rằng, hạt đu đủ có khả năng phòng và chữa rất nhiều bệnh như nấm da, bệnh đường tiêu hóa, giảm nguy cơ suy thận và ung thư.
Cũng giống như quả và lá đu đủ, hạt đu đủ cũng mang tới nhiều lợi ích cho sức khỏe và được coi là một phương thuốc tự nhiên rất hữu hiệu trong việc điều trị và chữa các bệnh như giun đường ruột ở trẻ em, nấm da, thậm chí là ung thư.

Dưới đây là một số tác dụng của hạt đu đủ có thể bạn chưa biết:
Tẩy giun

Nếu bạn bị mất ngủ vào ban đêm và đau dạ dày nặng do giun đường ruột thì hỗn hợp hạt đu đủ và mật ong có thể là bài thuốc rất tốt giành cho bạn. Theo một nghiên cứu từ năm 2007, hạt đu đủ có chứa các hợp chất kháng viêm và kháng khuẩn giúp tiêu diệt ký sinh trùng trong đường ruột. Vì vậy, thay vì uống thuốc tẩy giun bạn có thể nghiền hạt đu đủ ra rồi sắc cùng 20ml mật ong và uống trong 7 ngày, sẽ thấy hiệu quả rõ rệt.


Hạt đu đủ là một phương thuốc tự nhiên mang lại nhiều giá trị trong việc điều trị và chữa bệnh như giun đường ruột ở trẻ em, nấm da, thậm chí là ung thư

Làm giảm các triệu chứng của bệnh nấm da

Nếu các bệnh nhân đang bị nhiễm nấm da phải dè chừng với các sản phẩm hóa chất thì hạt đu đủ chính là một lựa chọn thay thế hoàn hảo. Bạn có thể dùng hạt đu đủ đã nghiền nát, thoa lên các vùng da bị nhiễm nấm trong 5 ngày. Các hợp chất chống nấm có nhiều trong hạt đu đủ sẽ hoạt động như một phương thuốc tự nhiên hiệu quả giúp điều trị nấm ngoài da.


Hỗ trợ chữa bệnh amip đường tiêu hóa

Amip đường tiêu hóa là một bệnh đường ruột thường gặp khi ăn hoặc uống phải thực phẩm bị ô nhiễm do ký sinh trùng Entamoeba histolytica gây ra. Bệnh amip đường tiêu hóa thường gây tiêu chảy, đau bụng dữ đội. Trong trường hợp này, hạt đu đủ sẽ là một phương thuốc tốt để khắc phục bệnh amip.

Giảm nguy cơ ung thư
Một nghiên cứu vào năm 2014 cho biết trong hạt đu đủ rất giàu flavonoid là một chất chống oxy hóa và chống viêm. Với khả năng này, chúng giúp trung hòa các phân tử có chứa oxy phản ứng quá mức và ngăn ngừa các phân tử đó gây hại cho tế bào. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng chất flavonoid có trong hạt đu đủ cũng có khả năng làm dừng sự tăng trưởng của tế bào ung thư.

Tăng cường hệ miễn dịch

Trong hạt đu đủ có chứa các chất miễn dịch và chất chống viêm có khả năng làm tăng hệ miễn dịch, ngăn ngừa một số bệnh nhiễm trùng thông thường. Hơn nữa, hạt đu đủ được sử dụng như một chất bổ sung dinh dưỡng để cải thiện các hoạt động của cơ thể.


Chất flavonoid có trong hạt đu đủ cũng có khả năng làm dừng sự tăng trưởng của tế bào ung thư

Kháng khuẩn

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hạt đu đủ cũng có tác dụng kháng khuẩn và chống viêm mạnh mẽ ở hệ tiêu hóa. Nó ức chế sự tăng trưởng của các vi khuẩn phổ biến như Ecoli, Salmonella, tụ cầu khuẩn, và bệnh nhiễm khuẩn khác.


Ngăn ngừa suy thận

Paracetamol là một loại thuốc phổ biến nhưng có thể gây ra suy thận cấp khi dùng liều rất cao. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể ngăn chặn suy thận do paracetamol gây ra bằng hạt đu đủ. Vì trong các hạt đu đủ có chứa chất phytochemical, ngăn ngừa suy thận.